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　　做 法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品 尝。